THÈSE DE DOCTORAT EN SCIENCES VÉTÉRINAIRESRésuméOrientation: Médecine vétérinaire Titre de la thèse en Français : Aspects environnementaux et zootechniques de l’élevage de porcs charcutiers et de porcelets sevrés sur litières accumulées de sciure ou de pailleTitre de la thèse en Anglais : Environmental and technical aspects of raising fattening pigs and weaned pigs on sawdust-based or straw-based deep littersCandidat: Prof. Baudouin NicksPromoteur : Prof. Pierre LekeuxDépartement et Service : Département des Productions animales, Service d’Hygiène et Bioclimatologie, Faculté de Médecine vétérinaire, Université de Liège, BelgiqueDate de la défense publique : 27 avril 2004Composition du Jury :Membres internes à la Faculté de Médecine vétérinaire : J.F. Beckers, M. Georges, J.M. Godeau, P. Gustin, L. Istasse, P. Lekeux, P. Leroy, F. Rollin Membres externes à la Faculté de Médecine vétérinaire : C. Debouche (Faculté universitaire des Sciences agronomiques de Gembloux), J.Y. Dourmad (INRA, Saint-Gilles, France).d’intérêt car il est généralement mieux accepté par l’opinion DESCRIPTION DU SUJET DE RECHERCHE publique qui le perçoit comme moins polluant et procurant ABORDÉplus de bien-être aux animaux. L’élevage de porcs sur litières accumulées consiste à laisser Les études programmées avaient deux objectifs principaules animaux évoluer sur une couche de paille ou de sciure de x: premièrement, préciser les conditions d’utilisation de la 30 à 50 cm ...
Membres internes à la Faculté de Médecine vétérinaire:a.uF,JJ,segroedoG.M.erckBe.Ge.Ms, P. Gustin, L. Istasse, P. Lekeux, P. Leroy, F. Rollin Membres externes à la Faculté de Médecine vétérinaire :cienesSreditaievsruinluétF(caechouebDC.sec agronomiquesdeGembloux),J.Y.Dourmad(INRA,Saint-Gilles,France).
L’élevagedeporcssurlitièresaccumuléesconsisteàlaisser lesanimauxévoluersurunecouchedepailleoudesciurede30à50cmd’épaisseurquipeutservirauséjourdeplusieurslotssuccessifs.Latechniqued’élevagesursciure,plusrécentequecellesurpaille,s’endifférencieprincipalementpar une a ération régulière du substrat, obtenue par retournementdecelui-ci.Lebutdecetteaérationestdefavoriserlecompostagedesdéjectionsetd’enminimiserlanuisanceolfactive.
•àsesabmoctsoperedetediuscssufimredesoidsespl pailleuxproduitslorsdel’élevagesurlitièresaccumulées sontinférieursd’aumoins50%auxpoids,citésdanslalittérature,dulisierrecueillilorsdel’élevagesurcaillebotis.Cetteréductions’expliqueprincipalementparl’évaporationdel’eaudesdéjectionsauseindeslitièresaccumuléesdontlatempératureenprofondeurdépasseles30°C.•xecorparpésimprnoetsec,éllévedeszoteenanuscompostsàbasedesciureetdesfumierspailleuxsontinférieurs à ceux des lisiers, cités dans la littérature, derespectivement50%et27%enengraissementetde40%et28%enpost-sevrage.CetteréductionestessentiellementdueàuneémissiondeNparleslitières, 2 gaznonpolluantquin’estpasproduitauseindeslisiers; •cesdesporcschraucitresteclesellpseofrenamr desporceletsenpost-sevragenediffèrentpassignificativementenfonctiondelanaturedelalitière (sciureoupaille).Comparéesàcellesrelevéesdanslalittératureserapportantàl’élevagedeporcssurcaillebotis,ellessontdeniveauxaumoinséquivalents; •esn’eagstpoomcedsruetavitca’dionisatutill’taps nécessaire à l’obtention au sein de la masse de températurescomprisesentre30et40°C.Lastabilitéde lateneurenmatièresècheducompostpermetl’élevagedeplusieurslotssurlamêmelitière; •hcèserèeeuntilieèrmpcosoeédeuqnaitétségalesdemati depailleetdesciureaplusl’aspectd’unelitièredepaillequedesciurecarcettedernières’accumuleauniveaudusol.L’émissiond’ammoniacàpartirdumélangeestfortprochedecelled’unelitièreàbasedesciure; •muléaccutiliesuselsederstièiisémonsigasuszeseéssel pourl’élevagedeporcscharcutiersvarientenfonctiondelanaturedelalitièreetdutemps.Lafigure1présente lesémissionsobservéeslorsdesséjourssuccessifsdetroislotsdeporcssurlamêmelitière.Douzesériesdemesuresontétéeffectuées,àunmoisd’intervalle,durant6 jours consécutifs par série. Les principaux résultats sont:oumucseélsiissonle,émsilasitnosidu’itès12moapr d’ammoniacd’unelitièreàbasedesciureontété inférieuresde12%àcellesd’unelitièreàbasedepaille.Ladifférencen’estcependantpassignificative.L’émissiondelalitièredesciurelorsdes4derniersmoisaétésupérieurede50%àlamoyennedes8premiers;unetelleévolutionn’apasétéobservéeà partirdelalitièredepaille; oeixspérmisméleesenre,sertdeeffezàsagsedisno équivalentsCOontétésupérieuresàpartird’une2, litièredesciurecomparéeàuneautreàbasedepaillemaisl’écartentrelesproductionscumuléess’estréduitavecletemps.Ladifférencemesuréeaprèsleséjourd’unpremierlotaétéde96%;elleaétéde 69%àlafinduséjourd’undeuxièmelotetde42%