Pizza & Pasta Expo - Lengouement pour la cuisine italienne se poursuit
Paris, le 2 février 2009 - La pizza a toujours la côte Surfant sur la vague du nomadisme, la pizza se vend au mètre, in teglia », en cône ou encore via des distributeurs automatiques. Mais la nouveauté vient dAfrique du Sud, Debonnairs, le leader dans son pays sur la pizza livrée à domicile, lance la pizza hamburger : 3 pâtons triangulaires, superposés les uns sur les autres avec de la garniture entre chaque couche.
A lheure où le déjeuner se prend en milieu daprès-midi, les traditionnels tendanciers de restaurant, trattoria, pizzeria se diversifient et créent des points de vente de produits à emporter aux saveurs italiennes. Des locaux conceptualisés, une offre de produits frais, typiques made in Italy, un positionnement prix très proche de la sandwicherie, ces nouveaux établissements se multiplient. Les nombreuses ouvertures de Pasta Bar en sont le reflet. Rappelons quen France, il se vend 1 hamburger contre 9 sandwichs et 16 pizzas.
Antipasti, farines, pasta, gelato et matériel de cuisson
Le Pizza & Pasta expo attire un public nombreux de professionnels venus pour échanger expériences, savoir-faire et découvrir les dernières nouveautés produits et matériels. Cette année encore, les visiteurs pourront apprécier lexcellence de la cuisine italienne, loriginalité des saveurs des pizzas fabriqués par les meilleurs pizzaiolos dEurope et outre-altantique. Egalement à lhonneur la grande variété de farines italiennes, qui font la réussite de la pizza. Plus de craquant, plus de tenue, plus de protéines,, la pizza à base de farine de soja ou la pizza bio pourraient bientôt sortir des fourneaux.
Organisé en partenariat avec le magazine France Pizza, l'Association des Pizzerias françaises et le portail internetwww.pizza.fr, le Pizza & Pasta Expo accueille pour la ème 2 annéeconsécutive le Paris Pizza Plate (compétition toutes catégories : qualité, acrobatie par équipe, rapidité, pizza la plus large).