Niveau: Supérieur, Doctorat, Bac+8
N° d'ordre : ………………. THESE Présentée pour obtenir LE TITRE DE DOCTEUR DE L'INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE Ecole doctorale Sciences Ecologiques Vétérinaires Agronomiques Bioingénieries Spécialité: Toxicologie et Sécurité des Aliments Par : Mlle TOZLOVANU Mariana Evaluation du risque de contamination alimentaire en mycotoxines néphrotoxiques et cancérogènes (notamment l'ochratoxine A) : Validation de biomarqueurs d'exposition et d'effet . Soutenue le 3 juillet 2008 devant le jury composé de : Pr Dupouy Eleonora, Université Technique de Moldova, Chisinau, Moldavie Président du jury Pr Leszkowicz Annie, Lab. de Toxicologie et Sécurité Alimentaire, UMR/CNRS 5503, ENSAT Toulouse Directeur de thèse Pr Ciumac Jorj, Université Technique de Moldova, Chisinau, Moldavie Co-Directeur de thèse Pr Larondelle Yvan, Université catholique de Louvain, Belgique Rapporteur Dr Roussos Sevastianos, Université Paul Cezanne, Marseille, France Rapporteur Pr Manderville Richard, University of Guelph, Ontario, Canada Examinateur
- estimation des risques
- principe général des extractions des mycotoxines
- adduits stables
- extraction au toluène en milieu acide
- formation d'adduits
- evaluation du risque de contamination alimentaire en mycotoxines